医院跨界餐饮卖饭，28元/份的减脂餐走红

28元一份的医院减脂餐爆火，一小时售罄，每天限量销售，供不应求。

近日，武汉第一医院推出的减脂餐在社交平台上走红。不少网友打卡分享了自己在武汉第一医院购买减脂餐的经历：“餐食上标注着医院专供”“菜品很是丰富”“看起来健康又有营养”。甚至还有不少网友还在评论区咨询能不能点外卖，表示自己也想尝试一下。

到底是怎样的减脂餐，受到这么多网友的追捧？

据红餐网了解，武汉第一医院推出的减脂餐，是由医院营养科制定食谱，再由医院的食堂负责制作。所有的餐品都是现做现卖，菜品涵盖虾、牛、鸡、鱼四大类。餐品主打营养均衡，每份热量不超过500大卡。价格上，这些减脂餐分为28元和30元两个价位，整体并不算很贵。另据食堂工作人员向九派新闻介绍，医院每天推出150到200份减脂营养餐，通常出餐一小时内就迅速售罄。

△图片来源：小红书截图

此外，武汉第一医院方面还表示，未来还计划在餐食中融入中西医结合元素，比如在减脂餐中增加中药代茶饮，以及研发低糖原味酸奶等健康食品。

对外推出减脂餐的实际上不止武汉第一医院。红餐网观察发现，自今年三月份以来，全国多个城市的多家医院，都有陆续对外推出减脂餐的动作。每一家医院推出的减脂餐还各有特色，价格上也与平常点外卖差不多，大都在18元至30元之间。

据合肥在线报道，今年3月，合肥第三人民医院推出糙米饭、全麦面食套餐，前者搭配鸡胸肉、鱼虾、豆类等，后者以菠菜面或荞麦面搭配番茄肉酱与蔬菜汤，均定价15.8元；

另据都市快报消息，浙大邵逸夫医院今年5月推出“阶梯式能量设计”减脂餐，包含200kcal轻断食餐、350kcal低能量减重餐、500kcal健康控油餐三类，每餐含7 - 11种食物；

扬子晚报信息显示，徐州睢宁县中医院食堂同样也在5月上线“中医特色减脂餐”，每周都推出多样化菜品，如高纤维的炒扁豆、低脂高蛋白的卤鸡腿、水煮虾、凉拌秋葵、卤牛肉；

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为什么越来越多医院开始“卖饭”，推出系列减脂餐餐食呢？

去年6月，国家卫健委等16部门联合印发《“体重管理年”活动实施方案》，今年全国两会期间，“体重管理”更是成为全民关注的热点。在此背景下，医疗机构带头推广科学体重管理，医院食堂因此成为重要实施场景。

不止推减脂餐，实际上，近年来医院跨界餐饮这种现象，也早已涉及茶饮、烘焙以及咖啡等多个领域。

比如北海市中医院，就开了一家“中医院开的药膳铺子”，铺子销售的产品涵盖药膳类的茶饮、豆浆、咖啡等产品，产品售价在4.9-14.9元不等。产品甚至还因与中药结合，被标注着美白亮肤、止咳平喘等功效，因此还吸引了不少年轻人消费打卡。

△图片来源：小红书截图

在医院开食铺的还有重庆江北中医院，其开出的北康禾中式食养铺，销售的产品同样也主打与中药结合，产品涵盖奶茶、咖啡、酒酿、糖水等，系列产品售价在8-28元不等，同样吸引不少猎奇的消费者。

在不少医院专门开出食铺的同时，部分医院则看上了烘焙的热度，主打中药与烘焙的结合，专门推出了系列中药烘焙产品。

比如江苏扬州市中医院推出的“药膳面包”，一上市就引发打卡热潮，其面包均价10元，限购发售，排队都不一定能买到；

天津中医药大学第一附属医院的药食坊主打养生欧包，开业三年来一直都有不少消费者慕名购买；

贵州省人民医院的“省医月饼”堪称月饼界的顶流，不仅每年中秋前排队买月饼的人比挂号的人还多，其还在2023年荣获“贵州老字号品牌”。省医月饼甚至也拓展了线上渠道，在京东、盒马超市上，都能看到其身影……

△图片来源：扬州市中医院小红书账号

此外，还有北京协和医院、重庆市妇幼保健院、江苏省中医院等一批医院纷纷加入售卖中药烘焙的队伍中，产品主打低糖低脂低盐，还结合了中药元素，均在在各大社交平台上掀起了不小的热度。

整体来看，这股医院跨界餐饮热潮的背后，折射出当代年轻人消费观念的转变。随着“朋克养生”日渐成为年轻人的生活标签，拥有健康属性的产品也越来越被买单。尤其是带有医学权威背书的医院餐饮，其凭借“低糖”“低脂”“无添加”等标签，精准契合了年轻人的健康刚需。

然而，值得注意的是，虽然这些医院餐饮产品主打健康牌，但它们的实际功效仍然还是非常有限的。红餐产业研究院院长唐欣强调：“相较于普通奶茶、烘焙产品，这批药膳产品更多的主打风味独特，同时相对更加健康。但如果单纯依赖一杯奶茶、一个面包就想达到治疗或养生的效果，显然是不现实的”。

作者：红餐网郑颖；编辑：李唐

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